Pane all’Olio con Lievito Madre
Per questo pane buonissimo ho utilizzato il lievito madre che mi ha regalato Roberto Potito in occasione dell’incontro a Sperlonga. Si sente che è un lievito che la sa […]
Per questo pane buonissimo ho utilizzato il lievito madre che mi ha regalato Roberto Potito in occasione dell’incontro a Sperlonga. Si sente che è un lievito che la sa […]
E’ una ricetta che si ispira in parte ai caratteristici Pretzel tedeschi, ma in forma di pagnotta. La struttura dell’ impasto é più ricca di grassi e maggiormente morbida. […]
Premetto che a Napoli, ciascuna famiglia ha la sua ricetta di salsa genovese come nel caso del ragù e ciascuna famiglia giura che la loro é quella originale. Comunque […]
In provincia di Avellino, si usa friggere due volte le melanzane; la prima volta “nude” ossia senza alcun tipo di impanatura, solo dopo essere state messe sotto sale per qualche […]
Un secondo di sicuro effetto e di facile realizzazzione. Un consiglio che migliorerà la cottura: lasciare la carne a temperatura ambiente per almeno mezz’ora prima della preparazione. Ingredienti per 4 […]
Oggi avevo poca voglia di trafficare, ho guardato in frigo per smaltire eventuali avanzi ed ho trovato: 1 ciotola di melanzane al funghetto (cotte in aglio, olio e prezzemolo) […]
Sto ancora in fase di sperimentazione e di scoperta del mio LM. Ogni volta cambio dosi e tipi di farina, molto spesso dimentico di segnarmi le dosi ma oggi […]
Questa è una variante delle solite costine che cuocio abitualmente in forno. E’ più “dietetica” perché cotta solo con il grasso presente sulla carne. Le costine restano molto morbide […]
Alla ricetta delle streghe ho aggiunto cacioricotta grattugiato, origano e patè di pomodori secchi ed ecco i miei salatini home made Ingredienti: Farina manitoba 125g farina 00 125g acqua […]
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