Zuppa di Fagioli con Croxetti
La Pasta e Fagioli, nata sicuramente nelle antiche cucine contadine, è ormai un must della cucina tradizionale italiana ed è conosciuta ed apprezzata in tutto il mondo. Come tutte […]
La Pasta e Fagioli, nata sicuramente nelle antiche cucine contadine, è ormai un must della cucina tradizionale italiana ed è conosciuta ed apprezzata in tutto il mondo. Come tutte […]
Ingredienti: – 500 gr. zucca – 100 gr. scamorza affumicata – 2 uova – 50 gr. pecorino – 80 gr. mollica di pane sbriciolata – prezzemolo – 50 gr. […]
Il calzone ripieno non è altro che una pizza ripiegata su se stessa. La farcia può variare in base ai gusti personali. Alcune idee: – Scarola bollita, ripassata in […]
Questi involtini, belli, coloratissimi e saporiti risultano anche facili da eseguire. Possono essere preparati in anticipo e surgelati. Pronti per l’utilizzo dell’ultimo minuto. La carne di tacchino così trattata […]
Questa pasta è un vero “Must” della cucina tradizionale siciliana. Esiste una versione senza pomodoro ed una versione che prevede l’aggiunta del famoso “estratto” di pomodoro siciliano. La presente […]
Una maniera insolita per utilizzare della carne macinata. Queste polpettine di carne bardate con la pancetta tesa si mantengono in forma anche durante la cottura. Il formaggio, fondendo, crea […]
Questo purè di fave e piselli è un piatto tipico della cucina del nostro Sud. E’ un contorno semplice molto diffuso in Sicilia dove è chiamato anche Macco o […]
Non il solito cocktail di gamberi, scampi o mazzancolle ma un appetitoso antipasto realizzato con l’eccedenza degli ingredienti di un sushi che ho preparato. Il pesce tagliato a cubetti […]
Un plum cake molto leggero e soffice. Non contiene altri grassi se non quelli contenuti nella ricotta vaccina. Indico qui di seguito per comodità i valori nutrizionali della ricotta […]
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